大啖飛驒牛‧牛丼之王 @ 心中的空間

究極料理

大啖飛驒牛‧牛丼之王

我們來到高山古街上的「竣f屋」，這是我們出發前就安排好的餐廳，因為竣f屋可是「飛驒牛推進協議會」官方指定的飛驒牛料理店之一，來到飛驒高山地區，當然要品嚐一下飛驒牛的美味，就算是薄薄的二片，也要過過癮啊！

竣f屋的內部十分具有日本江戶時代古樸的氛圍，最靠近門口的桌子上還有個小小的地爐，牆上掛著江時代的通行手形，飛驒高山是江戶時代重要的行政中心之一，所以這店裡的古文物感覺格外具有歷史感。中庭有個小小的戶外日式庭園，除了一般座位之外，店裡也有褟褟米的座席，褟褟米上有個正統的地爐，天氣冷的時候可以圍在地爐旁靠炭火取暖。

人氣NO.1的飛驒牛+高山蕎麥麵雙拼套餐要日幣1800元，肉食主義的我對蕎麥麵沒多大興趣，所以還是跳過，最後讓我決定點餐的關鍵是日幣1200元的「King of 牛丼」，看到這排字怎麼能抗拒呢？就決定是你啦！牛丼之王！

牛肉表面先煎過(還是烤過？)，內部還是幾乎沒有熟的，只有一定等級且新鮮的牛肉才能以這樣的方式來品嚐。一口吃下這珍貴的飛驒牛肉，是從未品嚐過的牛肉滋味，口感十分鮮嫩，並沒有很重的牛肉味，而是淡淡的、高雅的牛肉油脂香味，在口中慢慢的、慢慢的擴散，搭配上海苔、白芝麻、洋蔥與好吃的日本米飯，已經不知道是真的那麼美味還是心理因素影響，感覺每一口都是值得細細品嚐的美味。