心中的空間

1/28除夕夜--名人帶路嚐美食
1.何麗玲--春天酒店
北市幽雅路18號 2897-5555
年糕捲蒜苗絲、黃金堆滿屋〈鹹蛋黃+地瓜泥+大明蝦〉、萬紫千紅〈東洋年菜〉。

2.唐從聖－－大小姐靚豆腐
台北市饒河街235號(靠近廟口) 02-2748-3537
靚豆腐〈辣味的滷臭豆腐＋鴨血＋豬大腸〉、咖哩椰奶口味鍋、泡菜豆腐鍋、清燉豆腐鍋〈蔬菜＋香菇素肉〉、一口酥〈小臭豆腐中間搓破一個洞，加上醬料〉、脆片臭豆腐。

3.趙薇－－Joyce East法式餐廳
11:30~23:30 北市信義路五段128號1F
法式冷鵝肝、傳統煎鵝肝、北海道海膽干貝、野菌手工寬麵、沖繩豬排、熱巧克力蛋糕 。

4.李昂－－La Petite Cuisine
地址:北市雙城街45號 電話:02-25973838 主廚：Justine〈新加坡御廚，為李光耀、比爾蓋茲、江澤民等人服務過。 秋天沙拉 $580、古典傳統蕃茄清湯 $550、水煮鮭魚佐蕃茄蛤蜊汁 $850、烤牛菲力佐牛蕈紅酒汁 $1300。

5.吳恩文－－點水樓
營業時間:7:00~24:00 訂位專線: (02)8712-6689 地址：台北市松山區南京東路4段61號 行政總廚：陳文倉 江浙菜館。西湖醋魚、醉膏蟹〈用花雕酒做〉、龍井蝦仁〈劍蝦仁＋杭州龍井茶葉〉、冷凍滷羊肉、荷葉餅包烤方、小龍湯包。

6.邵昕－－KOKEKOKKO雞料理
台北市忠孝東路4段101巷30號 02-2779-0877 18：00~翌日01：30周一休〈附近有收費停車場〉 串燒雞〈包含胸肝雞胗腿翅〉、雞鬆飯 。串燒用日本和歌備長炭，平均一人花費500元。

7.呂宗耀－－吉品魚翅海鮮餐廳
地址：台北市信義路四段236號2樓 電話：(02)2700-3311 執行董事：陳忠瑞；魚翅料理人：張秀明 水鯊勾翅、紅燒排翅 $1200、翡翠原隻大鮑魚 $1400、雞油花雕蒸花蟹、椒鹽櫻花蝦 $420。有名模陳思璇接受訪問。一人客單價2000多元。

8.陳文敏－－Macaroni GRILL
地址:臺北市松壽路30號1樓 電話:02-2722-4567
翡冷翠菠菜沙拉、義大利米粒麵、卡密拉燻雞空心管麵、奶油龍蝦餃、焦糖洋蔥義大利麵。

1/22〈涮羊肉〉
1.大北京涮羊肉店
地址:台北縣中和市連城路224號 電話:2245-6388;2245-2123 老闆：楊振漢
老闆從大陸東來順進口紫銅鍋。 羊肩包肉、小羔羊肉、澳洲安格斯黑牛取下的松板和牛、台灣黑毛豬梅花肉、豬腮幫肉、台灣珠珠嶺鱷魚肉、388元一盤綜合海鮮料、魚餃、起司燒、蒙古包、竹筒蝦漿、竹筒軟絲、七星杯醬料。平均一人消費三四百元。

2.萬有全涮羊肉
營業時間:17：00～01：00 地址:台北市建國北路三段98號 電話:02-2517-9489
老闆：鄭天衡 主廚推薦菜色:安格斯牛肉〈400元〉、山豬白肉、羊肉燒餅、臘腸拼盤 老闆原本在南門市場賣金華火腿、臘肉賣了五十年。 用閹割的小綿羊肉，羊肉燒餅、芝麻燒餅、手工蝦丸、手工花枝丸、高雄美濃腐竹。平均客單價500元。

3.涮八方
新店市北新路一段351號 2917-3737 老闆：楊培萱。二代老闆：楊琴妮
藝人劉雪華和製作人老公鄧育崑是常客。 有涮羊排、羊肉丸、羊肉凍、手工蛋餃。

4.下港耶
地址：北寧路30號 電話：02-25775415 營業時間：5:00PM~1:00AM
老闆：林煜焜、劉鳳吟 岡山口味羊肉爐涮羊肉口味、綜合羊火鍋〈五支帶筋羊肋骨、羊肉塊等〉、蔥爆羊肉、蕃茄炒羊肉、烤羊肉串。 吃法：先把生的小羔羊羊五花肉片放進碗裡，把滾燙的羊肉湯舀進去淋四五回。 在台北還不流行吃羊肉爐的時候，從南部北上創業。

5.食全屋
電話：89422593 地址：台北縣中和市華新街7號 老闆：李振宇
先炒後燉羊肉爐〈一人份小火鍋〉。當歸羊排湯〈可與拉麵一起煮〉。羊大骨湯。

6.回館
地址:北市信義路4段265巷15號 電話:02-27549924 老闆娘：李海蓉〈寧夏人，回教徒〉 主廚推薦菜色:羊排火鍋〈大份$500 小份$300〉、羊雜碎〈羊肺麵+羊雜$120〉、邵子麵〈湯的$100〉、手抓羊肉〈&180〉、大西北燒烤〈$35〉。用可蘭經祝福過的羊肉。

7.香港品源美食
地址:台北市敦化南路一段190巷54號 電話:02-2778-7872 老闆：郭肇華 推薦：朱振藩、邱一新、周錫瑋。 主廚推薦菜色:脆皮乳鴿皇、港式羊肉爐〈豆腐乳+芝麻醬做湯底〉、唐生菜、脆皮乳鴿皇。

8.新疆野宴
北市大安區敦化南路一段160巷25號1F 營業時間17:30~24:00
週日多開放11:30~14:30 8771-8001 店家提供維吾爾服飾讓客人穿。
新疆羊奶鍋、養生鍋、烤羊肉串、鹿肉串、羊肉手抓飯、天山雪蓮燉斑鳩、新疆羊鬆、新疆咖哩羊肉、小菜羊肉腱、紅棗冰山雪蓮。

1/21〈好吃元寶〉
1.荊記水餃
台北市信義路4段60-35號1F(信維市場 內圈) 電話:02-27061677
高麗菜一個5元；韭菜一個5元；韭黃一個6元，加蝦仁多加2元。
老闆用濕溫度計測量麵團該加多少水，製作過程一定要低溫，內餡用豬後腿肉。外帶生水餃的人，老闆會訂做密封帶包裝，並教客人怎麼煮水餃最好。

2.金峰樓餃子館
地址:新店市三民路75巷6號〈調查局附近〉 電話:02-29126702 主廚推薦菜色:只賣韭菜水餃、砂鍋魚頭 老闆：董壽恆；推薦：李昂 水餃一粒4元，只有單一口味韭菜水餃。美食家李昂、朱振藩、葉怡蘭推薦。用山東古法手工做水餃，不用太白粉。

3.來來水餃店
台北市中華路二段309巷9號〈南機場夜市內〉 (02)2305-1561 老闆：耿令辰；師傅：沈秀巒 師傅用鐵棒桿麵皮。滷小菜〈豬耳朵、皮蛋豆腐、小黃瓜、泡菜、乾絲、豆腐、豆干、素雞類〉。

4.秀昌水餃店
營業時間:11：00～24：00 地址:台北市中華路二段309巷20號 電話:02-2332-8261
老闆：陳和成 主廚推薦菜色:白菜韭黃豬肉水餃、豬耳朵、滷豆干、酸辣湯、蛋花湯。
水餃一顆3.5元。用豬三層肉包餡。

5.水餃之家
營業時間:11:00-13:30；17:00-20:00 電話：25335422 住址：大直街2巷31號
老闆娘：許美里 推薦:韭菜豬肉水餃〈前腿肉〉、酸辣湯、魯味、老虎辣椒醬、蛋花青菜肉絲湯。

6.魏記水餃
營業時間:08：00～18：00 地址:天母士東市場34號攤位 老闆：魏裕成
前總統李登輝、前民進黨主席施明德是常客。 主廚推薦菜色:高麗菜豬肉水餃、蝦仁水餃〈班節蝦、胭脂蝦〉、茴香水餃、玉米水餃、生餛飩、素水餃〈有冬粉〉。

7.劉家小館
地址：北市復興南路一段219巷10號 電話：27217377 營業時間：11:30 ~ 14:00；17:30 ~ 21:00 老闆：呂永登 黃魚水餃、蟹肉海參水餃、透抽水餃、明蝦水餃、薺菜餃、瓠瓜餃、海菜水餃、冬瓜蒸餃、花素蒸餃、牛肉蒸餃、黃魚丸子湯。 蔣緯國、前行政院院長郝柏村、影后林青霞、張小燕、北縣議員李新，都是常客。

8.王家水餃館
台北市東湖路119巷2號〈東湖國小旁〉 (02)2631-8277 業者：朱筱勤
黑豬肉韭菜水餃、中華豆腐酸辣湯、滷牛肚。

9.東門水餃
地址：台北市金山南路二段31巷37號 電話：(02)2341-1685 　 (02)2393-9978
營業時間：週一~週五 11:00 ~ 14:30；17:00 ~ 21:00 週六~週日 11:00 ~ 15:00；17:00 ~ 21:30
老闆：趙懷中 日本美食網站推薦。很多日本觀光客必去的地方。
餃子餡用蘿蔔絲。小菜有〈牛肉凍、黃瓜粉皮、蝦仁海參肉片三鮮湯〉。

10.龍門客棧
地址：台北市林森南路61巷19號 電話：02-2351-0729 老闆：姜國忠、姜國梅。
木造房屋，有前考試院長孔德成提的匾額。牛肉湯餃、滷菜。

1/15 地方特色美味料理
1. 龍蝦麻糬
基隆市協和街225號(基隆外木山漁港) 02-24266050 老闆：劉東益
龍蝦麻糬〈紅豆泥+香菜+醃小黃瓜+兩條龍蝦肉+花生芝麻粉，一份四個100元〉。火烤烏魚子串燒麻糬〈青蒜絲+烤過的烏魚子〉。干貝麻糬〈香菜+火腿+干貝絲〉。魚翅凍麻糬〈香菜+火腿+用雞湯一起煮的魚翅凍〉。龍蝦元宵〈蘿蔔乾+炒過中藥的龍蝦肉〉。白玉龍蝦粉絲。

2.竹里館〈茶入菜〉
訂位專線：02-2717-1455；02-2717-1456
台北市民生東路三段113巷6弄15號(西華飯店正後方) 老闆：黃德昌
榮獲日本觀光局委託亞細亞航空公司，指定為台灣特色餐館的景點之一。
普洱東坡肉〈320元〉 紅茶雞丁〈300元〉 白毫玉葉雞米〈300元〉 佛手燻鱈魚〈300元〉

3.阿輝炒鱔魚
北市常春路89-5號 2531-8053 業者：許菊芳；主廚：阿輝師
煎深海野生烏魚子〈一份2兩350元〉。鱔魚意麵羹〈台南雞蛋意麵+洋蔥+蒜頭+台南鱔魚，國策顧問林信義、緯創董座林憲銘是常客〉。乾炒鱔魚麵。曾被總統邀請到，總統府去大展廚藝。

4.和平島青苔水餃
專線：02-24621365 0932358601 住址：基隆市中正區和一路153號
研發人:藍秀鳳 海藻水餃、海藻煎餃、石篿蒟蒻、石篿素丸子〈加香菇素肉〉。

5.佘家孔雀蛤大王淡水店
營業地址：台北縣淡水鎮中正路55號地下一樓 營業電話：02-86310526 老闆：佘金銘

6.台中‧安石園
電話:04-25814302 住址:新社鄉崑山村崑南街95-6號 營業時間 AM8:00-PM5:00 藥草浴。不老鍋〈藥草湯、杏鮑菇、袖珍菇、金針菇、精緻火鍋料、白鳳草、野香菇〉。天龍鍋〈莖部帶刺的菝契狗骨刺、助腸胃的扁藤、藥用甘蔗、香菇、野菜，此道菜對胃病有許多功效〉。

7.台東小吃
※台東臭豆腐 電話:089-334637 地址:正氣路130號
※台東湯圓 地址:台東市保桑路152號

1/14 名人老饕推薦餐廳
1.大方鐵板燒〈夏韻芬推薦〉
信義路5段18號之1 8789-1019 老闆：謝樂觀〈原知名養生鐵板燒創始人〉
老闆會依客人需要，提供三種鹽巴做調味。 喜瑪拉雅岩鹽〈大的〉、南美安地斯山的玫瑰鹽〈小的〉、青海青鹽。 頂級牛肉捲→〈澳洲沙朗牛肉片+黑巧克力+紫蘇葉+剝皮辣椒〉、〈鳥不踏+飛魚卵+剝皮辣椒〉、〈松板牛肉捲鵝肝〉、〈牛肉捲橘子〉。 鱈魚豆漿、蕃茄美生菜沙拉、分男女飲用的養生飲品〈男生→鎖陽加金桔茶、女生→澤舍加金桔茶，兩種都無限量供應〉、甜菜汁〈可防落髮〉、何首烏麵包。

2.三老村〈梁幼祥推薦〉
台北市木柵路三段5號1樓 02-8661-7681 11:30~21:00 周日11:00~14:00只提供外帶 老闆：孫成禮 山東醬肉〈滷味〉。牛大腸內塞牛小腸。醬牛筋、牛腱、牛肚、豬耳朵。雙層牛肉凍。韓式炸醬麵〈黑醬是老闆自己做的〉。

3.tutto bello-美食網執行長艾哲庸推薦
台北市雙城街25巷15號 電話:02-2592-3355
義大利黑松露+鵪鶉肉煎烤+炒菠菜。奶油鳳梨炸蝦捲。奶油炒熱蕃茄培根湯。芒果慕斯布丁+冰淇淋+柳丁糖霜。橘子蘋果絲。草莓巧克力。

4.八彩料亭(日本料理店)--邱一新"邱其林"推薦
電話:27791007 地址:北市光復南路260巷28號 (靠近華視後面停車場) 主廚：黃世華；老闆：王崑年〈半夜會到基隆漁港等海釣船入貨手釣魚〉 極品刺身 $680。安康魚火鍋 $1800。清蒸龍眼〈翻車魚的眼睛〉 $380。飛驒牛刺身 $980。竹筴魚、紅甘、馬糞海膽沙西米。

5.原苑--趙少康推薦
北市金山南路2段218號1F 2393-0000 主廚：陳金隆 日式沙拉。和風梅煮香魚〈壽司蛋堆成金字塔形狀+波菜丁〉。懷石高湯〈日本枯節現刨柴魚+東洋利九昆布〉。火鍋料有→北海道帝王蟹、牛排、羊排、松阪豬肉、蔬果海鮮百匯〈有東洋牡丹蝦〉。店裡還有特調咖啡。頂級套餐每人880元。

6.人和園雲南菜--美食作家胡天蘭推薦
台北市錦州街16號 25364459；25682587 涼拌菜〈結頭菜+蕃茄丁+香菜+辣油〉。炸竹節蟲。雲南醃漬大頭菜(可炒肉絲+豆絲干)。酸菜肉末。蕃茄肉末燒茄子。

7.南僑關係企業會長陳飛龍推薦的排骨菜飯
和平西路一段19號 23510848 老闆娘：陸小姐 還有蛋炒飯。

8.同壽司-張國立推薦
台北市信義區松壽路22號(NEO 19 1F) 02-23456879
羅蔓葉包海膽+鮭魚卵〈有彈性的鮭魚卵〉。巴西捲〈壽司米+鮭魚片+酪梨+沙拉醬+生菜+鮮蝦+魚卵〉。鵝肝壽司。夢幻捲〈蘿蔔+歐洲有機生菜+斑節蝦 ，改良式越南春捲〉。烤星鰻壽司。 平均價位300~500元。可請廚師直接配菜不用菜單。

1/8 創意麵+泡麵
1.泡麵達人-游朝雄師傅
※日式涼麵→內附調理包的豬肉泡麵+山藥+小黃瓜+海苔+日式麵露+哇沙米。
沸水中先下泡麵，不要過度攪拌，撈起，放入冷水中冰鎮，放到日式涼麵盤上，擺上小黃瓜絲、山藥絲、海苔絲、芥末，配上日本麵露。
※咖哩拉麵→速食咖哩雞調理包，在碗裡放入一半份量的粉包，麵條煮熟後放入碗中，加入煮麵湯，把咖哩雞肉調理包丟入鍋中拌炒，最後淋在麵上。擺上幾根燙熟的豆苗。
※義大利肉醬麵→紅燒牛肉麵+義大利肉醬包煮熟備用。義大利肉醬包和，泡麵附的牛肉調理包，一起入鍋拌炒，淋在煮好的泡麵上頭。
※廣式炒麵→手打麵+紅燒牛肉調理包+青江菜。
麵煮熟放涼，加點沙拉油避免沾黏，燒熱油鍋，將放涼的麵下鍋，煎成金黃麵餅
再把牛肉調理包炒熟，淋在麵上，擺上燙熟的青江菜。
※天蠶絲炸地瓜沙拉→泡麵+稍微燙熟地瓜+羅蔓生菜+美奶滋。
泡麵煮熟後把水份完全吸乾，沾上太白粉和起司粉，與地瓜條捲起，炸到金黃色之後撈起，放到羅蔓生菜上，擠點美奶滋。

2.劉維珍老師 〈2005年臺北市牛肉麵節，創意牛肉麵大賽的冠軍〉 8772-6993
※咖哩牛肉烏龍麵捲→
泰國黃咖哩+霜降牛肉+越南河粉+蔥油餅皮+紅椒+小黃瓜+乳酪絲。
把煮熟的河粉用冷水冰鎮，接著炒香洋蔥，再放入黃咖哩拌勻燒開，關火悶燙牛肉薄片，把餅皮抹上麵糊增加韌度，春捲包入內餡，以190度的熱鍋，炸到金黃色後起鍋。
※黃咖哩煮肉類、紅咖哩煮海鮮、青咖哩就是泰式+蔬菜的煮法。
※蝦鬆鯛魚麵→
鯛魚切塊+越南細絲河粉+海鮮檸檬醬+蝦米+雞蛋。
第一步，先把細河粉炸到微黃全熟，第二步將鯛魚塊和蝦米爆香，接著放花椒，再倒入海鮮檸檬醬拌勻，隨後包入細粉蛋皮和配料，灑上香菜和花生碎塊。
※煎麵餅→
先把煮熟的蔬菜麵下鍋，等到綠色麵條微微散開，立即打蛋淋入麵條，固定麵條呈現蜂窩外型，再用筷子搓刺麵條，麵條由軟變硬後就能起鍋，以香茅南薑+檸檬葉高湯，川燙青花菜和牛肉片，最後把配料和高湯淋在脆麵上。
※ 涮牛肉冷面沙拉→寬版雞蛋麵+養身山藥+低脂牛肉+泰式酸辣醬。

3.糊塗麵
電話:23661288 地址:北市溫州街22巷11號1樓 老闆：夏廣明
糊塗麵大碗$75。小碗$60。 豬肉、韭菜水餃10粒$45。〈用剩下的麵條做水餃皮〉

4.亂七八糟麵
北市延吉街131巷7號(電視台附近) 27723938 業者：沈先生。老闆娘：楊小姐。 還有麻辣鍋底麵。

5.三家村--創意麵疙瘩
北縣新店市建國路80號 29107722 老闆：徐熙泰。老闆娘：王梅雀。
有大小兩種麵疙瘩。店裡還有義大利咖啡。 印尼紅牛疙瘩〈牛肋條+迷你小麵疙瘩〉。 趴肉小疙瘩〈山西趴肉醬料，就是茄汁趴肉，趴肉就是絞肉〉。
天府麻辣燙疙瘩〈可和小黃瓜一起吃〉。 海南果香麻醬疙瘩〈水蜜桃+蘋果+柳橙做成的芝麻醬〉。

6.牙口--千層麵
地址:臺北市北投區光明路2巷3-5號(北投捷運站旁) 電話:02-2896-4048
老闆：張志忠。主廚：RICK。 每週限量16份純手工千層麵。價格205元。
2杯麵粉+3顆蛋的比例攪和麵團+點鹽+油搓揉成團，使用手臂整個力量以掌心部位來揉麵團，直到麵團表面平滑用手指輕壓還會立刻反彈起來。蓋上濕布，經過24小時的醒麵。開始桿麵團，將麵團桿成大約0.3公分的厚度，切割成方塊狀，放入熱水中滾煮，找個平盤，以一層麵醬一層麵皮，反覆個8.9次，中間可以加喜歡的料，再灑上起司增加黏稠度，放入烤箱烤30-40分鐘。

1/7 名人私房菜
1.奇真美食廣場
內湖區民善街88號5樓(內湖家樂福購物中心五樓) 2793-9808 水蛙師：張和錦〈有國宴御廚封號〉 曾參加李安電影影食男女的菜色製作。也是李登輝喜愛來吃的。仁寶董事長許勝雄也不時邀請他來做菜。現在是三家餐廳的總裁，也是餐飲學校老師。 翡翠百合〈絲瓜+百合+鴻禧菇〉。鹹蛋苦瓜、松板肉、紫梅龍雪魚〈阿里山梅子餐〉。

2.天下第一鍋
台北市吉林路41號 02-2537-7588 藍帶師傅：何榮寶〈阿寶師傅〉得到法國藍帶勳章認可。 咖哩火鍋〈放鵝乾、手工蝦丸子、手工餃子〉。炒蝦〈加鹹蛋黃〉。春捲皮+鵝肝+蝦肉油炸。炸臭豆腐絲〈加皮蛋、韭菜、鮮魷〉。 一人平均500元起跳。 吳宗憲、周杰倫也是常客。

3.煉珍堂〈紅樓夢餐點〉、張大千畫入菜
北市衡陽路18號 8F〈沒有招牌〉 2388-5880 主廚：陳力榮
紅樓茄鯗〈茄子乾〉。青翠白玉條〈韭菜+豆腐皮+雲南辣油〉。翡翠鮑丁〈婉豆仁+鮑魚〉。橫行霸道〈紅蟳+粉絲+五花肉〉。煙燻腳蹄。烏魚膘魚湯。

4.天[缶曇]
地址:台北市麗水街5號 電話:02-23943335 地址:臺北市四維路14巷5號
電話:02-27053308 有仿戰國時期使用的陶灶〈龍窯灶〉。
央行總裁彭淮南、林志玲、郝柏村、黃崇仁，都是常客。
蘋果泥蹄膀、金瓜盅〈南瓜做成〉、細麵、窯烤鮭魚首、紅香小三拼〈德國豬腳、雞腿肉、豬肋排〉。 一個人約500~800元。

5.三[魚魚魚]--健康概念江浙菜
紹興南街 15號-1 2327-8309 主廚：許堂仁
被中國評選為中國廚神。曾是來來飯店的主廚。 曾經在多位商界名人投資下，開過〈陶陶餐廳〉。 紅麴里肌肉。澳洲海參。山蘇櫻花蝦。切片油魚子。青豆仁+豆腐+冷凍蟹肉膏。 政商名人劉文雄、林豐正、段宜康、江宏恩都曾是座上賓。

6.海裕屋
27364280 台北市通化街170巷9-1號 需要預約 作家李昂曾經推薦。沒有菜單。
綜合生魚片〈黑鮪魚、旗魚、鮭魚、日本甘蝦〉。和風沙拉。乾燒北海道鱈場蟹。南極蝦炒飯。烤豆腐圓鱈魚。蝦仁白菜湯。

7.都柏林鐵板燒〈超老牌〉
電話:2704-7798 地址:北市信義路四段137號 廚師：阿政師。老闆：林惠政
李登輝、郝柏村、陳水扁都來過。 水果沙拉、南瓜海鮮湯、南非大龍蝦、帥哥配辣妹〈和牛+醬瓜+剝皮辣椒〉、俊男配美女〈澳洲和牛+鵝肝〉、冰島鱈魚、鵝肝。 客單價大約千元左右。

1/1 羊肉爐
1. 莫宰羊
台北市新生南路3段28號 02-2369-1466 營業時間：11：00~14：00；17：00~01：00
老闆：賴家三兄弟 林志玲、何麗玲、謝金河都長來。 兩種湯頭，紅燒、清燉〈大1200元.中800元.小400元〉。 清燉涮羊肉鍋，25片小羔羊肉片。可用吸管吸取羊骨腳內的骨髓。 羊肉料理〈烤羊肉串:4串150元；涼拌羊肚 :150元；炒羊髓:150元；三層羊肉 :200元〉。

2.一碗小羊肉
86658119 新店市北宜路一段194之一號 老闆：李明雄 清燉鍋〈腿肉、腱子肉與三層肉，130元/1碗〉、紅燒鍋〈頸肉、大腿肉，微辣，100元/1碗〉。 麻油麵線〈20元/1碗〉、羊油麵線〈20元/1碗〉。

3.正老林羊肉爐--198元羊肉爐吃到飽。
台北縣蘆洲市集賢路398號（徐匯中學附近） 02-22837338 時間:16:00﹣凌晨3:00 老闆：林武棋 約15種料選擇，羊大骨、羊小排也是吃到飽。 湯頭適用中藥直接熬煮。自製沾醬〈豆瓣醬+豆腐乳+花生粉+蘋果西打〉。 新式羊肉爐吃法〈洋蔥+韭菜+青木瓜〉。 羊油麵線。多靠麵線和飲料讓店回本。

4.林家養生蔬菜羊肉爐〈全羊專賣店〉
電話:25971818 地址:北市吉林路327號 營業時間:下午五點~凌晨四點 老闆：林茂松 加綠色蔬菜燉煮的羊肉爐〈加芥藍菜和高麗菜〉。一人客單價約700元。 用的是閹過的一~兩個月的羊肉。腰內肉做涮肉片，肚子三層肉做湯底。 有八種蔬菜湯底〈菜心、菜頭、冬瓜、苦瓜、大頭菜等〉。
每天還有限量的滷羊腳小菜。

5.小德張
永和市中山路一段89號 2927-5550 老闆：馮和祥 用伊斯蘭教澳洲官方認可小羔羊肉，用類似松板牛肉的方式飼養〈例如放音樂給羊聽〉。 一鍋定價650元。

6.越南東家羊肉爐
台北市信義路六段2號 (02)2727-6130 老闆：楊金東 有台灣現宰羊、澳洲野生羊兩種肉質選擇。 老闆層遠赴西班牙到外蒙古，用一把美工刀就可以肢解羊肉。

7.炭燒羊雞城〈在業界有始組地位〉
台北市龍江路367號 (02)2505-8529 老闆：林建維 炭燒風味羊肉爐，肉是帶皮帶筋的。 沒有其他單點火鍋料，只有茼蒿和高麗菜。 另外還有麻油麵線、清蒸活蝦、香腸吵大蒜。

8.阿里不達羊肉爐
台北市106大安區光復南路84號 2731-9342 用閹割過的太監羊。全羊都有料理。 炭燒羊肉爐〈800元一鍋〉。羊鞭鍋〈2500元一鍋，加入鮑魚、魚翅、金線蓮、山藥、牛蒡〉。 羊滷味拼盤〈羊皮、羊筋、羊肚肉、羊腱〉。三杯羊排。 常來的名人有，江霞、白冰冰、周遊等。