多酚健康美麗哈燒貨
大家可能還沒搞清楚什麼叫「多酚」，就已經在保健美容市場搶購多酚了。
其實多酚並不是什麼新鮮玩意兒，它存在許多植物中，只要你多攝取綜合蔬果，
就可吃進讓人搶翻天的多酚了。
多酚採取「原料來源」的命名法，也就是說這個多酚如果是從紅酒萃取出來的，就叫紅酒多酚，如果是直接從葡萄萃取的，就叫葡萄多酚……，多酚面貌果然多采多姿。
每一種植物裡都有多酚，但不同植物中的多酚又有什麼不同的療效呢？以下我們就目前市面上較為大家所聽聞的多酚做介紹，提供您選擇時做為參考。
★ 紅酒多酚 紅酒多酚是最早引起大家注意的多酚，其中最有名的是白藜蘆醇（Resveratrol）、前花青素OPC（Oligomeric Proanthocyanidin）等。
白藜蘆醇很早就被發現具有降低血中低密度膽固醇的作用，近幾年的研究更發現它的效用不只能抗血管發炎而產生硬化，最近美國醫學專家更發表了白藜蘆醇也能中和內耳的氧自由基，可以防止內耳纖毛細胞受自由基攻擊而退化，預防老年聽力減退，這項研究也發表在《新科學家期刊》中。
西班牙Getafe University 醫學中心刊登在2002年《英國醫學期刊》的研究則發現，紅酒多酚不僅能防止攝護腺癌細胞增長，還可以消滅攝護腺癌細胞；美國《流行病學期刊》也曾經刊載西班牙Santiago大學的研究報告，指出每天喝兩杯紅酒可預防感冒；而荷蘭Erasmus醫學中心的研究也發現，紅酒能預防老年失智症及帕金森氏症；德國漢堡大學研究證實，天天服用前花青素可使靜脈曲張緩解77%。 至於現在市面上的紅酒多酚，則多強調它在皮膚上的抗氧化作用，能預防紫外線傷害而預防老化，並迎合國內女性愛敷面膜的習慣而製成紅酒多酚面膜。
★葡萄多酚
葡萄多酚通常說的就是葡萄籽的花青素OPC，由法國波爾多大學馬斯魁勒博士研究中偶然發現的。葡萄多酚其實和紅酒多酚差不多，只是因為很多人不喝酒，因此比較不能接受從紅酒中萃取的成分，因此便直接從紅酒多酚的有效原料——葡萄皮和葡萄籽中直接去萃取，它的作用和紅酒多酚相同。
★蘋果多酚
蘋果，聽到愛美者的耳裡，想到的大概多是粉嫩的蘋果臉、美白等等的效果，不過據說蘋果多酚含的原花青素的效果比葡萄籽高3倍、比熊果素美白作用強10倍、比左旋C強50倍，抗氧化能力比維他命Ｅ高300倍，而且據說它是唯一可以通過血腦屏障而進入大腦，增強腦血管及腦細胞抗氧化作用的多酚類。
據日本弘前大學的動物研究發現，蘋果多酚能抑制癌細胞，而延長罹患癌症老鼠的壽命；芬蘭的研究則發現蘋果能清除血管壁脂質，多吃蘋果能降低46%的肺癌罹患率；法國國家健康醫學研究所的研究顯示，蘋果多酚能預防結腸癌；美國康乃爾大學的研究則認為，蘋果多酚能預防老年失智及帕金森綜合症。
★茶多酚
茶多酚中最有名的是兒茶素EGCg，美國在三年前研究發現，兒茶素具有降低血中膽固醇的效果；而國內茶研究最多的台大醫學院生化暨分子生物學研究所教授林仁混，也在三年前證實茶多酚具有抑制脂合（Fatty acid synthase）的效果，不僅能抑制血中膽固醇，還能預防肥胖，甚至也有抑制腫瘤的作用，是國際中首度發現茶多酚生化機制的研究報告，當時並獲得亞洲第一個刊登在Pharmacogenomics Journal《藥理基因體學期刊》的殊榮。
★蔓越莓多酚
蔓越莓多酚最重要的效果是預防泌尿道感染，其中最先出名的是它的單寧酸，美國哈佛大學調查發現蔓越莓汁具有減少尿道發炎的作用，進一步研究則發現蔓越莓汁的單寧酸具有保護尿道壁不被大腸桿菌貼附引發感染的效果，此研究還刊登在《JAMA醫學期刊》上。
蔓越莓多酚降低血脂肪的效果不只作用在清除血中膽固醇，同時還能作用在肝的低密度脂蛋白接受器，讓肝臟製造的低密度脂蛋白減少，從源頭抑制低密度脂蛋白製造，心血管危險率自然降低。
★藍莓多酚
美國《農業與食物化學期刊》曾經刊載，研究發現藍莓酒比紅酒含有更高的抗氧化的多酚，雖然有關藍莓的臨床研究是用於保護眼睛，預防黃斑部病變，不過研究人員相信藍莓比紅酒更強的抗氧化作用，不管是用於抗老化、保護血管、控制血糖、維護腦細胞健康等等的作用，絕對不會遜於紅酒或蔓越莓等其他漿果類。
雖然許多蔬果都發現含有前青花素，但不同的食物含的前青花素都不同。另外，藍莓還含有鞣花酸（ellagic acid），研究顯示鞣花酸可抑制癌組織的新陳代謝管道，進而抑制癌症生成。
★橄欖多酚
科學家已經發現，橄欖油保護心血管的作用不單只於它的單元不飽和脂肪酸，橄欖油含有的多酚作用可能更勝於它。據西班牙Granada大學研究發現，橄欖油多酚能使血管內皮細胞分泌更多的一氧化氮NO，因此能讓血管放鬆而使血壓降低。而在後續的研究中也顯示，橄欖油多酚還能促使胰島細胞分泌胰島素，並增加身體對葡萄糖的利用，因而能降低血糖。而米蘭大學的研究則發現橄欖油多酚也能抑制低密度膽固醇的氧化，預防對心血管的破壞。
★青花椰菜多酚
青花椰菜素被所知的有益健康方面是富含引朵類，能預防血液凝塊引發血栓，但科學家發現，青花椰菜保護心血管的有益成分，不只是引朵類，還有青花椰菜多酚。青花椰菜多酚的抗氧化作用比維他命C高20倍，它主要的多酚成分「檞黃素」不僅抗氧化作用強，還能保護神經細胞，並且具有殺死病毒的作用，難怪美國人對青花椰菜那麼推崇。
★巧克力多酚
據德國科隆大學藥理學研究所的研究發現，巧克力多酚能降低血壓；也有研究顯示，巧克力多酚的抗氧化作用比茶多酚高15至20倍；美國加州兒童醫院奧克蘭研究中心和德國Heinrich Heine大學合作的研究團隊則發現，巧克力多酚中的類黃酮素能緩解腹瀉，並獲刊在2005年10月的《營養雜誌》 （Journal of Nutrition）。
巧克力多酚的抗氧化作用也被加以利用，目前已成為護膚業業高級全身保養療程。
★咖啡多酚
美國賓州斯克蘭頓大學（University of Scranton）的研究發現，咖啡含有豐富的抗氧化的多酚類；而范德堡大學（Vanderbilt University）的研究則發現，每天喝兩杯，可減低第二型糖尿病及多種癌症發生率；新的調查更發現，每天喝兩杯咖啡比不喝咖啡的人，罹患慢性肝炎的機率少一半。
咖啡因會影響睡眠或造成老年婦女鈣質流失，因此喝咖啡還是要適量。
★香椿多酚
香椿是中國人愛吃的特有食物，因此近年來台灣國科會贊助了多項香椿的研究，而研究也果然發現香椿多酚具有多項功效，中國醫學大學研究證實它具有降低低密度膽固醇氧化的作用；靜宜大學的研究則發現香椿多酚有助老化的老鼠提高腦活性，增加學習力；而在實驗室研究中則發現香椿具有誘導癌細胞凋亡的作用。 |
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