| 乳酪培根烤洋芋 |
 |
材料
馬鈴薯....1個
洋蔥碎....15g
蒜碎....6g
培根絲....20g
奶油....15g
鹽....適量
黑胡椒粗粉....適量
起司絲....50g
鮮奶....30cc
起司粉....1大匙
做法
1.取一鍋將馬鈴薯煮熟撈起。
2.將馬鈴薯對切一半，挖出馬鈴薯泥，留皮備用。
3.用平底鍋將洋蔥碎、蒜碎、培根絲炒熟，置涼冷卻後備用。
4.馬鈴薯泥中加入起司粉、鮮奶、作法3，拌好填裝回馬鈴薯殼內灑上起司絲。
5.放入已預熱至210度的烤箱中烤約8分鐘，待表面呈金黃色即可。
| 雞米花 |
 |
材料
雞柳....4條
米酒....30cc
胡椒鹽....適量
脆炸粉....2大匙
低筋麵粉....5大匙
玉米粉....2大匙
雞蛋....1個
作法
1.雞柳切小丁狀，用米酒、胡椒鹽醃5分鐘備用。
2.取一盆，將脆炸粉、低筋麵粉、玉米粉混合，以適量水調成糊狀後，再加入雞蛋攪拌均勻成麵糊。
3.將作法1均勻沾裹作法2麵糊
4.熱鍋，放入炸油燒至180℃，將作法3慢慢放入，炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝乾油脂。食用時佐胡椒鹽即可。
| 炸花枝圈 |
 |
材料
A
花枝身....1隻
胡椒鹽....適量
米酒....1大匙
B
脆炸粉....4大匙
水....適量
低筋麵粉....3大匙
做法
1.將花枝切成圓圈狀加入米酒、胡椒鹽醃約5分鐘備用。
2.取一盆，將脆炸粉以水調成麵糊後備用。
3.將花枝均勻沾裹作法2麵糊，再沾上乾麵粉備用。
4.熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入作法3花枝圈，炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝油即可。
| 墨西哥牛肉捲餅 |
 |
材料
A
蕃茄....2個
黑橄欖....適量
洋蔥....1個
西芹....1條
青椒....1/2個
橄欖油....50cc
B
小辣椒....3根
黃芥末....1茶匙
紅酒醋....1大匙
鹽....適量
糖....適量
C
黑胡椒粗粉....適量
捲餅皮....二片
生菜....50g
牛肉絲....50g
做法
1.蕃茄洗淨後切小粒、黑橄欖切成一半備用。洋蔥、西芹、青椒洗淨後切粒備用。
2.熱鍋後放入橄欖油，加入作法1及材料B快炒一下，放涼備用即成餡料。
3.平底鍋放入捲餅用中小火煎熟取出，加入作法2餡料與生菜絲，捲起來即可。
| 美式鬆餅 |
 |
材料
雞蛋....1個
沙拉油....1大匙
蜂蜜....1大匙
鮮奶....50cc
糖粉....20g
低筋麵粉....50g
泡打粉....4g
香草精....適量
巧克力奶油餡....4大匙
做法
1.雞蛋、沙拉油、蜂蜜與鮮奶先拌勻。
2.作法1加入糖粉、低筋麵粉、泡打粉、香草精用打蛋器攪拌均勻成麵糊。
3.將作法2麵糊倒入鬆餅機模型中，用小火烤約2分鐘，呈金黃時翻面。
4.烤好的兩片鬆餅中間夾入巧克力奶油餡即可。
| 熱狗大亨堡 |
 |
材料
麵包....1個
熱狗....1條
生菜....2片
洋蔥絲....20g
酸黃瓜絲....10g
調味料
美乃滋....3大匙
芥末醬....3大匙
蕃茄醬....1大匙
做法
1.烤箱預熱180℃後，麵包放入烤約2分鐘後取出備用。
2.熱狗用平底鍋小火煎約2分鐘至熟備用。
3.全部調味料混合攪拌即成醬汁。
4.將作法1麵包加入作法2熱狗，並依序夾入生菜、洋蔥絲、酸黃瓜絲，最後擠上作法3調好的醬汁即可。
材料 |
||||
|
|
||||
| 楊桃文化 |
留言列表
