水源市場
每次漫步公館街頭，看到台大校園裡無憂無慮、自信滿滿的大學生，都不禁讓我回想起年少時期的天才夢，和陪伴我渡過慘綠少年的瓊瑤小說。誰沒有令人回味再三的青春呢？但青春總是晃眼即逝，匆匆，太匆匆。每當我想抓住點青春的尾巴，不讓自己的心靈老化太快時，就會前來公館「受洗」，好沾染一身年青人的氣息，這也是我能永遠誆稱自己是二十五歲男子的小秘密。
公館的食物和台大的學生裝扮一樣富有創意，中西飲食、大宴小酌、創意餐飲一應俱全，就像是小小聯合國般精彩。據我觀察，公館的男人似乎特別賢慧，在我記憶地圖裡有幾間難忘的美味小店，清一色幾乎都是男人在掌廚的。
韓國華僑賣大餅
在水源市場內有間由初姓華僑所經營的「大山東」餅店，至今已有十七年的歷史。初先生人高馬大，一臉北方人的豪氣，做出來的麵點也勁道十足。小攤上可挖掘到一些平常較少人會做的點心，像是「火燒」、「貓耳朵」、「烙餅」等等。
火燒又名摃子頭，是用冷水麵做成的乾糧，外皮堅若磐石，內層咬勁十足，是標準山東人吃的點心，也是想鍛練嘴力者的絕佳運動器材。以前常聽山東老鄉罵倔脾氣者為「摃子頭」，起初不解其意，待我吃過這種餅後，箇中原緣由已不言而喻。這裡的貓耳朵一半用隔天的老麵，一半用當天的新麵自然發酵後捏製而成，Ｑ軟適中，煮湯也不易化糊。店裡最多人排隊購買的是現做的山東烙餅，表面上看起來很像是蔥油餅，但做法卻不是用油煎，而是以大鐵鍋乾烙，吃了既不會脹氣，也不必有罪惡感，更不用急著喝「油切」綠茶來防堵大肚腩，相當具有健康概念。
父子蛋包飯
拜哈日風所及，最近這陣子台北街頭忽然流行起吃蛋包飯。為了搶生意，蛋包飯業者無不挖空心思搞噱頭，把簡單的蛋包飯愈做愈花俏。有一回，朋友興沖沖地到西門町一間常大排長龍的蛋包飯專賣店嚐鮮，一盤要價兩百元左右的蛋包飯口感不如預期。朋友叨叨唸說唯一的服務是waiter 在桌邊幫忙把蛋包捅上一刀，結帳時居然還得加收她一成的服務費....聽到朋友怨聲載道，我趕緊將水源市場內物美價廉的父子檔蛋包飯介紹給她，希望能稍稍撫平她受傷的味蕾和荷包。
這間父子檔蛋包飯的父親原本是位計程車運匠，年輕時曾在餐廳工作的也廚藝了得，二十六年前決定轉行改賣蛋包飯，兒子有空時也會一起幫著做。每次看到這對父子檔做伙打拚的身影，我的心中總是充滿感動，吃在嘴裡的飯也就特別香。
這裡的蛋包飯鍋氣十足，樸實有味。看老闆俐落的打蛋入鍋，滑入一碗晶瑩透亮的白米飯，上頭點綴些許蕃茄醬做色，份量十足、香氣誘人，和精緻的日式蛋包飯比起來略顯粗曠，但風味絲毫不遜色，是盤標準的平民美食，也是台客一族的最愛。
金三角的美食傳奇
台灣大學不單是台灣學子搶破頭要考上的最高學府，也是外國留學生的第一首選。為應付留學生的胃，公館商圈異國美食廳坊林立，若你吃膩了台菜，想找新鮮味，來這裡挖寶準沒錯。很多人會把異國美食和高價位畫上等號，其實好吃不在花錢多，像是羅斯福路巷子裡有一間「金三角雲南小吃」，是我吃過最「俗又大碗」的異國料理，酸辣開胃，極受Ｚ世代年輕人的喜愛。
金三角雲南小吃的老板李建國是位緬甸華僑，1989 年來台定居，為能將故鄉美味介紹到台灣，便選在這裡開了間小吃店。李老板的記性很好，會把客人最愛吃的口味記住，常客往往不必開口就有得吃，讓人倍感窩心。這裡的香辣雞雜飯、咖哩牛肉、豆蝕牛肉都是學生的最愛，而且光是麵的種類就高達七種，其中最有雲南特色的屬河粉、米線和粑粑絲。而這三種麵食都是純米做的，米線較Ｑ、粑粑絲較軟、河粉居中，端看個人喜好調配入餐。愛吃重口味者不妨試試桌上那瓶特製酸辣調味料，保證會讓你吃到眉開眼笑。 |
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