藍象Blue Elephant 泰皇宮廷美饌席捲全台
資料提供：台北西華飯店
文字整理：美食天下雜誌社/台灣餐飲出版社 林以維
泰國菜自十五年前大舉攻佔台灣市場，口味酸、甜、辣、個性鮮明，平易近人的價格，深受年輕族群的喜愛，但實際上許多菜餚仍不夠精緻，失去了原有的味道，甚至還發展出泰國根本沒有的菜餚…
原味正統 非宮廷料理莫屬
泰國料理因地理因素，從北到南各有其美食特點，如南部多海鮮、東北部喜歡重口味等；而說到正統的泰式料理，就非宮廷料理莫屬！泰皇宮廷料理從泰國中部圍繞著湄南河的肥沃平原發展而成，其特色在注重食材本身的新鮮度，再者就是作工繁瑣的咖理、時令水果入菜以及大量海鮮。其中，最為道地、有名的上選宮廷餐廳，就是「藍象Blue Elephant」。
小餐館變身大餐廳 泰皇也瘋狂
「藍」是泰國皇室莊嚴的代表色、「象」則是泰國的吉祥物，藍象泰皇宮廷餐廳由諾柔‧索梅妮女士（Nooror Somany）自1980年開設以來，由於藍象餐廳鮮明的特色、美味的料理，以及諾柔對美食的熱情與熱誠，在很短的時間內，由小小的餐館變成歐洲指標性的亞洲餐廳。藍象的主廚更是幾乎每兩個禮拜就得進一次皇宮，為皇室烹飪各式料理。泰皇喜歡口感軟爛清爽的食物，皇后則喜歡重口味的咖哩；泰皇到國外有藍象餐廳的地方，飲食也都交給當地藍象餐廳的主廚全權負責，融合泰國中部與泰北的宮廷美饌、以及東北和南部的精華，呈現道地泰式原味。
皇室美饌 台灣吃得到
自3月20日起至4月15日止，台北西華飯店B-one自助餐廳即邀請藍象餐廳來台獻藝，從清爽的青木瓜沙拉、酸辣帶勁的泰式酸辣湯，到香甜可口的香芒甜糯米，每日供應超過三十種道地泰國美食以饗消費者；另外更開設8堂「藍象泰皇宮廷料理」，讓消費者從採買到品嚐，都能體驗正統泰式風情！
「藍象泰皇宮廷料理‧美食饗宴」
台北西華飯店 B-one自助餐廳
台北市民生東路三段111號
TEL：02-2718-1188分機3460、3006
 關於藍象
第一家藍象泰皇宮廷餐廳，是由諾柔‧索梅妮女士（Nooror Somany）與夫婿卡爾‧史戴普（Karl Steppe）於1980年在布魯塞爾開設。藍象能在世界各地設立餐廳而不走味的最大原因，除了所有外派主廚都是泰籍外，最重要的是藍象擁有自己的生產線、控制上游原料，從米、米粉、椰奶到四種咖哩（綠、紅、乾、馬散麻）、辣椒醬等調味醬料，所有產品都註冊藍象品牌，嚴格控制品質與進出口成本，從頭到尾一手包辦。
直到今日，擁有二十多年歷史的藍象餐廳，在曼谷、貝魯特、莫斯科、杜拜、巴林、倫敦、巴黎、哥本哈根，將泰國佳餚版圖從亞洲、歐洲、延伸到中東擁有共12家店，並持續地擴張其事業版圖。 |
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