心中的空間

去油食材超效吃法

炎熱的夏天即將過去，
接著要迎接美食之「秋」的季節。
面對濃郁刺激的麻辣鍋、
羊肉爐等秋冬美食，
你抵擋得住脂肪推積的危機嗎？
Vita秋冬減脂保證班，
告訴你超強6大油切食材，
讓你預先備戰。
有了6張油切王牌，
秋冬美食當前之際，
才能放心大快朵頤！


誰是「真油切」...

「油切」這個詞彙一般人來說，一點都不陌生。

許多號稱具有油切功效的綠茶，其實都是利用咖啡因刺激身體運作，進而促進代謝。並非直接具有油切去脂效果。而且咖啡因攝取過量對身體並不好。但是實際上天然食材中，是有油切效果存在的！

Vita特別在秋季來臨之前，精心推出6大終極油切食材。不僅針對台灣人容易水腫、虛胖的特質，也考慮到不同類型的體質。愛吃又不想要胖的你，趕緊跟著Vita一起認識6大油切天王，尋找最適合自己的油切夥伴吧！


最適合水腫美眉…山 楂

誰最適合吃…
中醫師指出，容易水腫的人，最適合吃山楂了！因為山楂可以健脾胃。不過山楂較酸，容易腸胃不適的人，要注意份量攝取。尤其腸胃不適、胃酸過多的人，要小心食用山楂。

應該怎麼吃…
山楂帶有酸澀味，在一般料理中即可加入，當成調味料使用。像是滷肉時，加入些許的山楂也是不錯的選擇。如果想要讓功效大力發揮，就試試煮水喝法吧！

1日山楂茶
材料：山楂3錢（約10g）、水800c.c.。
作法：山楂洗淨後，與水一同放入鍋中，煮滾後，轉小火煮15分鐘即可。

簡易作法：將水量減少至400c.c.，在前1晚熬煮後，放置冰箱。隔日以保溫瓶攜帶，至公司後加入1倍熱水即可。


最適合代謝差的人…陳 皮

誰最適合吃…
陳皮含有可以刺激腸胃蠕動的物質，最適合容易脹氣或是代謝作用差的人吃喔！陳皮的揮發油成份具刺激性，能夠化痰，但是平常經常乾咳或久咳的人（肺虛）則不太適合服用陳皮，可能產生反效果喔！

應該怎麼吃…
陳皮味苦，可以加入十全大補湯、四物湯等中藥補湯一起食用，風味更佳。喜歡喝茶的人，可以試試把陳皮水加入綠茶一起喝喔！

1日陳皮茶
材料：陳皮3錢（約10g）、水800c.c.。
作法：先將藥材洗淨，鍋中加入水與陳皮。煮滾後，轉小火燉煮15分鐘即可。

簡易作法：將水量減少至400c.c.，在前1晚熬煮後，放置冰箱。隔日以保溫瓶攜帶，至公司後加入1倍熱水即可。餐後熱熱喝效果最好喔！


最適合燥熱體質…澤 瀉

誰最適合吃…
澤瀉性寒，適合燥熱體質服用，而且澤瀉具有利水作用，所以適合容易水腫、排尿量少的人飲用喔。

另外夏季身體燥熱，造成腹瀉的人也可以選擇飲用適量澤瀉，幫助止瀉。若是有腸胃炎，不要攝取。

應該怎麼吃…
澤瀉性寒，胃虛寒的人可以把澤瀉和燉品一同熬煮，再加入薑片去寒，就是1道極佳的油切補品。另外1樣油切聖品是澤瀉茶，做法簡單又有減肥效果！不試試看就太可惜囉。

1日澤瀉茶
澤瀉2錢、水400c.c.

作法：澤瀉洗淨後，與水一同放入鍋中，煮滾後，轉小火煮20分鐘即可。在前1晚熬煮後，放置冰箱。隔日以保溫瓶攜帶，至公司後加入1倍熱水即可。記得要當天喝完！

Plus*
容易腹瀉的人，每日可食用量約2錢到5錢。

服用時機…
吃完飯後30到60分鐘後在服用，才不會過度刺激腸胃，又能達到油切效果。下午喝還可以幫助提神醒腦！如果剛吃完上火食物像是麻辣鍋，喝杯澤瀉茶退火吧！


最適合熟女、俏媽…何首烏

誰最適合吃…
因為含有殺菌的作用，可以對抗流行性感冒濾過性病毒。流行性感冒時，也可以有所助益。何首烏性溫，虛冷體質的人可以用來微補。

容易便秘的人，可以多加攝取，因為何首烏中，含有大黃酚的成份，可以促進腸胃蠕動，幫助排便。中醫師表示，何首烏也常成為，熟女的減重中藥喔！何首烏可以通便潤腸，故有腹瀉的人不適合服用。懷孕的婦女，也必須避免。何首烏中的大黃酚，有腹瀉效果，若是月經期間有下瀉情況，則不適合服用。

應該怎麼吃…
何首烏可以加入燉品補湯，或是煮成中藥水服用。像是在雞湯中，也可以加入少許的何首烏，一同熬煮唷！最便利的方式、有效的方式，就是製成何首烏水啦！

1日何首烏茶
材料：何首烏3錢、水800c.c.。
作法：先將藥材洗淨，鍋中加入水與何首烏。煮滾後，轉小火燉煮20分鐘即可。

簡易作法：將水量減少至400c.c.，在前1晚熬煮後，放置冰箱。隔日以保溫瓶攜帶，至公司後加入1倍熱水即可。


最適合腸胃虛的你…芭 樂

誰最適合吃…
胃酸經常過高的人，吃芭樂可以抑制胃酸分泌過多，有腹瀉問題也可以試試，芭樂多吃有止瀉功能。

便秘者不宜大量食用，芭樂籽難消化，腸胃蠕動慢的人，最好把中間的籽挖掉再吃，但籽外層的稠狀物對胃很好，若要連籽一起吃，一定要嚼碎再吞，不然也可以直接把籽吐出來。

應該怎麼吃…
芭樂直接生吃即可，或者放入生菜沙拉內，可增加其他生菜類沒有的飽足感。但由於芭樂非水溶性纖維多，可搭配大量開水一起吃，不僅幫助消化，促進腸胃蠕動更有效，也更能增加飽足感。

芭樂含有鹼性澀味，入胃能抑制胃酸發酵，多吃能止瀉，空腹單吃則容易造成結石，也容易導致便秘，建議飯後再吃，或者搭配其他食物一起吃。


最適合乾燥肌的水水…蕃 茄

誰最適合吃…
皮膚不好、乾巴巴的美眉，蕃茄是你必備的油切天王！茄紅素抗氧化效果是維他命E的100倍，能減少紫外線對皮膚的傷害、延緩老化，許多減肥的人，因油脂和營養攝取不夠，皮膚容易乾燥、細紋明顯，那一定要試試蕃茄！

蕃茄含有較多膠質以及果膠，不適合空腹大量食用，否則容易與胃酸結合成塊狀結石，造成胃部漲痛。番茄果膠有促進腸胃蠕動，以及軟便的效果，腸胃炎或細菌性痢疾者不宜食用，以免病情加重。

蕃茄酸味重，胃酸經常過高的人，吃蕃茄會促進胃酸分泌更多，尤其空腹食用更容易感到不適，建議飯後再吃比較好。

應該怎麼吃…
蕃茄的酸味有開胃的效果，減肥的人，建議不要在飯前吃，以免沒達到減肥效果，反而還食量大增。

蕃茄的茄紅素含量是蔬果中最高的，若想特別攝取茄紅素，須將蕃茄煮熟後再食用，且要搭配有油脂的食物，才能將蕃茄內的茄紅素，轉換成人體可吸收的營養。