心中的空間

摘自Vita纖活誌V141期

今年冬天冷的特別早，
天氣一冷，薑母鴨、十全大補湯等補品紛紛出籠。
不過補品可不能亂補，有些東西也不能亂吃，
選擇適合的食性，與體質搭配調養，
才能真正由內而外暖和身體、補充陽氣，
讓你手腳不再像冰棒一樣冷吱吱喔！

為什麼冬天適合進補？

夏天人體熱量外散，陽氣較旺盛；
冬天則氣血內藏，身體正處於內斂狀態，
若是吃一些補益的東西，都會內收化為陽氣，
所以才會說冬天適合進補。

但若補過了頭，身體就會像滾開的水，容易化溼生熱，
產生流汗、臉部潮紅等症狀。

為什麼有些人容易手腳冰冷？

手腳冰冷主要是末梢循環不佳所致。
當身體出現氣虛、血虛、氣滯、陽虛等問題，
加上氣溫降低，使得氣血運行不暢時，
就會出現手腳冰冷的現象。

手腳冰冷其實是陽氣不足的前兆，不是一個結果。
因為氣血不暢，使得整體循環變差，
手腳就發出感到寒冷的訊號，提醒身體要做一些改變。

偏冷、偏熱體質 進補方式大不同

1.偏冷體質︰熱補法

冬天人體溫度較低，若是體質又偏冷，就容易有手腳冰冷的情況，
如氣虛、血虛、陽虛等，這些人適合使用一般常見的溫補法，
可以多吃一些平、溫熱性的食材，少吃讓身體發冷的寒涼食物，
並搭配適量的藥膳，慢慢調養成氣血順暢的好體質。

2.偏熱體質︰溫補法

因為體質比較燥熱偏陽，四肢不容易感到寒冷，
如果再採用溫補法的話，會越補火氣越大。

這類體質的人一般不需要進補，
只要再增加後天的生成運化，加強補氣的食物即可，
如羊肉、牛肉、棗子等都有很好的調養補益效果。
如果想吃冬天常見的薑母鴨、麻油雞等食膳時，
建議搭配涼性的食物中和。
平常則只要吃一些平、溫性的食物以及熱呼呼的湯湯水水，
即可暖暖過冬嘍！

吃對食物屬性 才有暖體質

想在冬天擁有溫暖的體質，首推能讓身體產生更多熱能的溫、熱性食物，
如富含蛋白質的紅肉類、辣椒、蔥薑等辛香料與辛辣蔬菜，
以及熱湯、火鍋等高溫料理，都很適合氣、血偏衰的體質食用，
能提升體溫，幫助氣血循環，透過溫養以達到改善四肢冰冷的作用。

因中醫講究平衡、陰陽調和，體質虛冷的人建議吃溫熱的食物；
反之，體質燥熱的人則可吃偏寒涼的食物，
如海帶、芥藍、木耳等益氣食材，
並搭配可補氣的平、溫性食物，以調和體質狀態。
而寒性、冰涼的食物如冷飲、冰品，
因容易耗損元氣，基本上任何季節都不建議食用。
此外，原屬平性的花生，油炸後會轉變為熱性食物，
燥熱體質的人要注意少吃經油炸、油煎的料理。

冬令藥膳正確吃 補氣暖身都OK

冬季較常使用的藥材多屬溫補之用，
如四物湯中的當歸、四君子湯中的人參、乾薑、桂枝等都很常用，
但實際上仍須依不同體質而調整使用劑量與藥材種類。

其實，中藥還是藥，
除非是比較王道的補氣藥材如人參、黃耆等，可以直接配來喝；
一般身體沒特別虛弱的人，最好都將中藥與食材一起煮，
服用的效果會比較和緩。
另外像附子、乾薑這類偏熱的藥材，
服用的次數不要太頻繁，不然一不小心就會補過頭囉！

哪些體質狀況的人不適合進補？

1.如果有面紅耳赤、口乾舌燥、舌苔厚黃、便秘等症狀者，
皆屬體質燥熱、容易上火的人，切忌溫補，以免火上加油。

2.有感冒咳嗽、發燒症狀，以及皮膚搔癢、有紅疹情況者，
也不宜進補，否則會加重反應。

3.心血管疾病患者、腎臟病、糖尿病、痛風、肝膽疾病的人，
補品中的高熱量濃湯、肉汁、與酒精成分，容易誘發或加重病情。

4.女性生理期時也不宜進補，以免增加排血量，
延長生理週期，造成不適感。